ひなちゃんパパの家族レシピ

しらすの卵とじ丼

ママとひなちゃんは「おいしい!」と喜んでくれました。よしっ、今度の潮干狩りの帰りも、お土産のしらす干しで作るからね。(取材協力・江上料理学院)

《材料・3人分》

ご飯………………………丼3杯

しらす干し……………大さじ3

卵……………………………6個

三ツ葉………………………1束

焼きのり……………………適量

みりん、しょうゆ、サラダ油

《作り方》

〔1〕ボウルに卵を割りほぐしてしらす干しを加え混ぜ、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ2を 加え混ぜる。

〔2〕三ツ葉は根元を切り落とし、3センチ長さに切る。

〔3〕(2)を(1)に加え混ぜる。

〔4〕フライパン(直径20センチ)にサラダ油小さじ2を引いて中火で熱し、(3)を一度に流し入れる。大きくかき混ぜて蓋をし、好みの火の通り加減で火を止める。

〔5〕器にご飯を盛り、(4)を等分してそっとのせる。焼きのりをちぎって散らす。

(取材協力・江上料理学院)

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