ひなちゃんパパの家族レシピ

昭和を感じさせる…魚肉ソーセージのポテトサラダ

昭和の味だなんていわず、常備しておくと便利に使えそうですね。

出来上がったポテトサラダに、ひなちゃんは大喜び。ママは、「新ジャガがおいしい時期は、これくらいシンプルなサラダにした方がいいのね。さすがパパ!」

旬の味と懐かしの味が相まって、思いがけないおいしさが生まれました。(取材協力・江上料理学院)

《材料・2、3人分》

魚肉ソーセージ(75グラム)……1本

ジャガイモ……大2個(正味量500グラム)

タマネギ …………………30グラム

パセリ(みじん切り)……適量

マヨネーズ、酢、塩、コショウ、サラダ油

《作り方》

〔1〕タマネギはみじん切りにして水にさらし、水気をおさえる。

〔2〕魚肉ソーセージは薄い半月切りに。

〔3〕ジャガイモは皮付きのままよく洗い、丸ごとゆでる。竹串を刺してすっと通るくらいの軟らかさになったら取り出し、粗熱を取って皮をむき、一口大に切る。

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