昭和を感じさせる…魚肉ソーセージのポテトサラダ

昭和の味だなんていわず、常備しておくと便利に使えそうですね。

出来上がったポテトサラダに、ひなちゃんは大喜び。ママは、「新ジャガがおいしい時期は、これくらいシンプルなサラダにした方がいいのね。さすがパパ！」

旬の味と懐かしの味が相まって、思いがけないおいしさが生まれました。（取材協力・江上料理学院）

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《材料・２、３人分》

魚肉ソーセージ（７５グラム）……１本

ジャガイモ……大２個（正味量５００グラム）

タマネギ　…………………３０グラム

パセリ（みじん切り）……適量

マヨネーズ、酢、塩、コショウ、サラダ油

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《作り方》

〔１〕タマネギはみじん切りにして水にさらし、水気をおさえる。

〔２〕魚肉ソーセージは薄い半月切りに。

〔３〕ジャガイモは皮付きのままよく洗い、丸ごとゆでる。竹串を刺してすっと通るくらいの軟らかさになったら取り出し、粗熱を取って皮をむき、一口大に切る。