ワインのこころ

比類なきシャンパン「キューヴ38」

 比類なきシャンパンが誕生しました! アンリオが1990年から25年の歳月をかけた「キューヴ38」です。発売を前に、輸入元のファインズが主催したチャリティー試飲会で初披露されたシャンパンは信じられないほどフレッシュで、ミネラル感たっぷり。

 トマ・アンリオ社長は「1990年に父親が手掛け、私に引き継がれた世代をつなぐシャンパンで、アンリオ家のDNAと表現できます」と語りました=写真

 シャンパンの基本はノン・ビンテージ(NV)です。その年収穫したワインをベースに、醸造責任者は毎年同じ味わいを造ります。そのNVの味わいをサポートするのが、収穫年以前のワインの一部をストックしておいたリザーブワインで、若いワインでは表現できない領域を補佐してくれます。

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