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【関西の議論】「この器で酒を飲むと味がまろやか」には理由があった…匠の技を科学で解き明かす

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  • 京壁の土の比較。(上)は鍛造されていないコテでつくった土。水分の湿り具合が低いという。(下)は鍛造されたコテでつくった土。水分がしみ出しているという(いずれも黒田孝二さん提供)