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【おいしさを科学する(5)】「食」で選ばれる企業へ 自由化時代の研究を模索 竹森利和さん 大阪ガスおいしさ・健康調理ラボラトリー長

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【おいしさを科学する(5)】
「食」で選ばれる企業へ 自由化時代の研究を模索 竹森利和さん 大阪ガスおいしさ・健康調理ラボラトリー長

研究機器を操作する竹森利和さん。「食といえば大阪ガス」と信頼される存在を目指している 研究機器を操作する竹森利和さん。「食といえば大阪ガス」と信頼される存在を目指している

 昭和31年4月生まれ。大阪市出身。56年に大阪ガスに入社。ガス製造所に勤務後、社内の留学制度で米国留学し、研究職となった。昨年4月に定年退職し、現在は嘱託職員として勤務。平成25年のラボラトリー発足以降、おいしさと健康を両立する調理方法を研究している。

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