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「フランス料理並みのおいしさ!」 〝給食甲子園〟で奈良・宇陀の学校給食センターが準優勝

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「フランス料理並みのおいしさ!」 〝給食甲子園〟で奈良・宇陀の学校給食センターが準優勝

全国大会で準優勝を飾った奈良県宇陀市立学校給食センターの献立(宇陀市提供) 全国大会で準優勝を飾った奈良県宇陀市立学校給食センターの献立(宇陀市提供)

 学校給食のおいしさを競う「第12回全国学校給食甲子園」の決勝大会が、東京都豊島区の女子栄養大学で開かれ、近畿ブロックの代表として出場した奈良県宇陀市立学校給食センターが準優勝を飾った。好成績を収めた職員2人が竹内幹郎市長に準優勝を報告し「来年以降も出場して、優勝をめざしたい」と決意を新たにしていた。

 給食甲子園は食育の啓発と地産地消の奨励を目的に平成18年から開催。書類審査による予選を通過した学校給食センターの職員や各学校の調理スタッフらが、2人1組となって全国大会に挑み、おいしさや調理過程の衛生管理を競う。

 今大会には全国から2025の学校・施設がエントリー。宇陀市立学校給食センターは4次の書類審査を経て、2年連続で近畿ブロック代表に選ばれた。全国大会では、栄養士の辰己明子さん(51)と調理主任の宇良章子さん(59)がペアを組み、制限時間の1時間以内に「宇陀の黒豆ごはん」や「かぶの雪見汁」など計5品の料理(6人分)を作り上げた。

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