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【おいしさを科学する(3)】カナダ人研究者に「サンマを焼いて」 竹森利和さん 大阪ガスおいしさ・健康調理ラボラトリー長

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【おいしさを科学する(3)】
カナダ人研究者に「サンマを焼いて」 竹森利和さん 大阪ガスおいしさ・健康調理ラボラトリー長

米国の大学で開かれた就職説明会でラボラトリーの活動を説明する竹森利和さん(大阪ガス提供) 米国の大学で開かれた就職説明会でラボラトリーの活動を説明する竹森利和さん(大阪ガス提供)

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 【プロフィル】竹森利和 昭和31年4月生まれ。大阪市出身。56年に大阪ガスに入社。ガス製造所に勤務後、社内の留学制度で米国留学し、研究職となった。昨年4月に定年退職し、現在は嘱託職員として勤務。平成25年のラボラトリー発足以降、おいしさと健康を両立する調理方法を研究している。

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