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「淡路島ぬーどる」の冬限定メニューが完成、20日から各店で販売

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「淡路島ぬーどる」の冬限定メニューが完成、20日から各店で販売

タイが一匹丸ごと入った「淡路島鯛ぬーどる」=13日、兵庫県洲本市小路谷 タイが一匹丸ごと入った「淡路島鯛ぬーどる」=13日、兵庫県洲本市小路谷

 淡路島の新名産品づくりに取り組む洲本商工会議所の「御食国(みけつくに)プロジェクト実行委員会」は13日、「淡路島ぬーどる」の冬限定メニュー8種類を発表した。20日から来年3月末まで各店舗で販売する。

 淡路島ぬーどるは、兵庫県南あわじ市福良の製麺業者が開発した長さ38センチ、太さ2ミリの手延べ麺。島の名産化を目指して平成21年度からぬーどると淡路島タマネギを使ったメニューを飲食店やホテルが開発し、現在は島内の32店が通年で提供している。同委員会によると、毎年6万5千~7万食を販売し、安定した人気という。26年度から寒い季節に楽しめるように汁ものの冬季限定メニューも始まり、今年は8店が参加した。

 「絶景レストラン うずの丘」(南あわじ市)は、焼いたタイが1匹丸ごと入った「淡路島鯛ぬーどる」(税込み1512円)を開発。「輪切りのタマネギを鳴門の渦潮に見立てて、温かいあんかけの中をタイが泳ぐイメージ。養殖ですが、渦潮の近くで育ったタイは身が引き締まっておいしいです」とPRした。

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