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【教えて!goo・動画】しつこい油汚れはラーメンの茹で汁で落とす…ですと?

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【教えて!goo・動画】
しつこい油汚れはラーメンの茹で汁で落とす…ですと?

茹で汁をそのままスープにしてしまうタイプの即席めんは、今回のお話、該当しません 茹で汁をそのままスープにしてしまうタイプの即席めんは、今回のお話、該当しません

茹で汁パワーの秘密は乳化作用

 ラーメンの主成分は小麦粉。ラーメンを茹でると、小麦粉に含まれるデンプンとタンパク質が湯に溶け出す。デンプンとタンパク質と水が結びつくと”乳化”という作用が起きる。乳化とは、中性洗剤に含まれる界面活性剤が油汚れを落とす作用と一緒だ。そのため、皿や鍋に付いている油汚れが剥がれ落ちるのだ。

 洗剤を使わず手に優しくて、水道代の節約にもなるラーメンの茹で汁。ご活用してみてはいかがだろうか。

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