産経WEST

【男のゆるレシピ】レモンラーメン さっぱり風味は夏の味覚

産経WEST 産経WEST

記事詳細

更新

【男のゆるレシピ】
レモンラーメン さっぱり風味は夏の味覚

 インスタントラーメンもいろいろあって、昔ながらのタイプもノスタルジックでおいしいが、まるで生麺のような商品もあってこれもうまい。しかし麺だけを茹(ゆ)でて食べるのも寂しいので、何かと試している。

 玉ねぎを水から茹でて麺を入れると甘みが増すし、豚バラスライスなどを茹でていったん取り出し、そのスープで作れば味わいにコクが増す、気がする。

 今回は、冷蔵庫によく鎮座ましますレモンの使い残しを使ってみた。レモンスライスをふんだんに乗せたラーメンをどこかの道の駅で食べた覚えがあったからだ。所定の量の水で茹で、そのまま麺を投入する。醤(しょう)油(ゆ)スープにほのかに酸味がついて上品に仕上がったが、少し物足りないのでトマトスライスをたっぷり浮かべてより爽やかかつヘルシーに。彩りも悪くない。

 これからの季節、さっぱりラーメンはぴったりではないだろうか。(藤浦淳)

「産経WEST」のランキング