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【駅グルメ探検隊】大阪市営地下鉄・恵美須町駅 美味卯

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【駅グルメ探検隊】
大阪市営地下鉄・恵美須町駅 美味卯

 まずはしょうゆをかけず一口。卵黄は黄色ではなく濃いオレンジ色で、ほんのり甘く、濃厚。卵白はいつも食べているものと違って臭みがない。オリジナルブレンドのだしじょうゆを少しかけ、「塩をほんのひとふりしてみてください」のお薦めに従い、本格的にはしを進める。これはたまらん。1分足らずでかき込んでしまった。

 「米や炊飯用の水にもこだわっているんですよ」と梅田さん。米は新潟・長岡産のこしひかり、水はアルカリイオン水を使用。少なめの水加減で、ややかためのご飯は「卵をかける前に完食してしまうお客さんもいらっしゃいます」。

 これはやみつきになる。

文・古野英明

イラスト・清水浩二

 大阪市浪速区日本橋5の15の2。(電)06・6599・8829。鶏の唐揚げ、鶏のキャベツ炒め(いずれも330円)などのおかずや、豚キムチ玉丼(780円)などの丼ものも。卵は蘭王のほか「薩摩赤玉」「桜がんこ村」など6種。営業時間は午前11時半~午後2時半、午後6時~11時。火曜と日曜の夜は休み。

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