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「日本酒学」確立へ 新潟大など来月3日にシンポ

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「日本酒学」確立へ 新潟大など来月3日にシンポ

 連携協定を結んで「日本酒学」の確立に取り組む新潟大と県酒造組合、県は「日本酒学シンポジウム」を8月3日、朱鷺(とき)メッセ新潟コンベンションセンター(新潟市中央区)のマリンホールで開く。先着220人、参加無料。

 仏ボルドー大ブドウ・ワイン科学研究所のパトリック・ルーカス教授が、ワインの世界的産地として名高いボルドーに研究所が設立された経緯や研究内容をテーマに特別講演。県醸造試験場や新潟大の研究報告も行われる。