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若狭かれい、皇室へ献上 75匹を厳選 福井

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若狭かれい、皇室へ献上 75匹を厳選 福井

 皇室に献上する県特産の「若狭かれい」を発送する作業が28日、小浜市川崎の小浜魚商会館であり、小浜魚商協同組合の組合員らが最高級のカレイを丁寧に包装した。

 若狭かれいは若狭湾であがったヤナギムシガレイ。淡泊な白身に上品な甘みが特徴で、皇室献上は今回で31回目。25、26日に水揚げされた約5千匹の中から、体長30~35センチ、重さ200~230グラムの121匹を選別し、内臓などを取り除いて塩を振って寝かせた。

 発送作業では、組合員らが形がよく傷のない75匹を選び、15匹ずつ竹かごに詰めて包装した。29日に県職員が天皇皇后両陛下、皇太子ご夫妻をはじめ、5つの宮家に届ける。同組合の野村浩理事長(56)は「今年は漁獲量が少なかったが、よいものをそろえることができた」と話していた。