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【酒と海と空と】(3)若手記者が体験 3年目の佐渡「辛口産経」造り 麹は「上品な和菓子の味」

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  • 酒米に麹菌を振りかける太田記者。後ろで見守るのは杜氏の中野さん(左)
  • 「こぼしたらいけない」。緊張しながら酒母をオレンジ色の瓶に入れ、タンクまで運ぶ太田記者
  • 脚立の上にいる蔵人に酒母の入った瓶を渡す。酒母はタンクの上部から投入する
  • 木々が鬱蒼と生い茂る真野御陵=新潟県佐渡市