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【経済インサイド】「マグロ好みの食感」とは? 日本水産の完全養殖はこれが“切り札”だ

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  • 初出荷間近の完全養殖マグロを紹介する日本水産の小林雄二執行役員=3月7日、東京都港区白金台の八芳園(山沢義徳撮影)
  • 初出荷間近の完全養殖マグロを紹介する日本水産の小林雄二執行役員=3月7日、東京都港区白金台の八芳園(山沢義徳撮影)
  • 日本水産が開発した飼料「Tセージ」に勢いよくかぶりつく養殖マグロ(同社提供)
  • 日本水産がマグロ養殖用に開発した飼料「Tセージ」。マグロが好む食感を追求したという(同社提供)
  • 近畿大が世界で初めて養殖に成功したクロマグロ=和歌山県串本
  • イオンがプライベートブランド(PB)商品として発売した完全養殖マグロ=東京都江戸川区(永田岳彦撮影)