産経ニュース

料理と酒

トップニュース

更新 写真あり

柔らかくてジューシー! 鶏もも肉の酒粕焼き

健康食品として、発酵食品が見直されています。その代表格である酒粕に、鶏もも肉を漬けてフライパンで焼き上げました。日本酒を造る過程で、醪(もろみ)を絞った残り粕が、酒粕です。生活習慣病の予防にいいとされ、そのまま飲む甘酒が人気になったりもしています。酒粕に含まれている麹菌は、たんぱく質をアミノ酸に分解…【続きを読む】

この特集のニュース

「ライフ」のランキング