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スモークの香りを楽しむタコの燻製 アエラ島のシングルモルトウイスキーと共に

 前回のベーコンに続いてタコを燻製にしました。スモークの香りが鼻をくすぐり、口に含んで噛めば噛むほどタコの味が広がります。生きたタコを入手したので、茹でるところからスタートしました。もちろん市販されている茹でタコを使って、トライしてみてください。豚肉に比べると早く塩に漬かるので、下準備の時間はそれほ…【続きを読む】

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