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【フード 食・旬】レンコン 良質な土壌が作る高級食材

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  • 掘り出したレンコンをきれいに洗う野口農園のスタッフ。収穫以上の重労働という=茨城県かすみがうら市
  • ホースから出る水の水圧で周りの泥を掘り、レンコンを収穫する野口農園代表の野口國雄さん。柔らかく折れやすいため一つ一つ手作業で行う