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【びっくりサイエンス】ストレートか水割りか 酒場のウイスキー論争に科学が終止符?

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  • ウイスキーの貯蔵樽=大阪府三島郡島本町のサントリー山崎蒸溜所(塚本健一撮影)
  • ウイスキー内の分子の様子。水やエタノールより大きなグアイアコール分子が水面や下面に集まっている(B.C.G.カールソン氏提供)