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【書評】みその香りが立ち上るよう 『医者が考案した「長生きみそ汁」』小林弘幸著

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【書評】
みその香りが立ち上るよう 『医者が考案した「長生きみそ汁」』小林弘幸著

『医者が考案した「長生きみそ汁」』 『医者が考案した「長生きみそ汁」』

 順天堂大医学部教授の著者によれば、腸などの消化器官をコントロールする自律神経を整えることが長生きへの近道とか。そのために何を食べればいいのか-と行き着いたのが「長生きみそ汁」だ。

 基本の素材は赤みそ、白みそ、おろし玉ねぎ、りんご酢の4つ。本書では素材の健康効果から、作り置きできる「長生きみそ玉」の作り方、それを使ったみそ汁やおかずのレシピまでを紹介する。

 「厚揚げの酒粕(さけかす)汁」「かつおのねぎみそ和(あ)え」に白米か玄米ごはんの一汁一菜「長生きみそ御膳」など、写真からみその香りが立ち上るようで、食欲をそそる。(アスコム・1300円+税)

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