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【魚の国 宝の国】全国魚市場&魚河岸まつり(6)海鮮パエリア(エル・トラゴン)

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【魚の国 宝の国】
全国魚市場&魚河岸まつり(6)海鮮パエリア(エル・トラゴン)

海鮮パエリア(エル・トラゴン) 海鮮パエリア(エル・トラゴン)

 日本各地の魚介料理を堪能できる第3回「ジャパン フィッシャーマンズ フェスティバル2017~全国魚市場&魚河岸まつり」が日比谷公園(千代田区)で開催されている。19日まで。

 国際パエリアコンクールの国際部門で優勝経験をもつオーナーシェフによる、本場スペインの「海鮮パエリア」(写真、800円)を提供しているのは、「エル・トラゴン」(港区)。エビみそを使ったスープで米を炊きあげるので、うま味が凝縮され、驚くほど濃厚なパエリアが出来上がるという。

 具材にはエビ、イカ、アサリをたっぷり使っており、米との相性も抜群。ついつい、お酒が進んでしまうおいしさだ。

 味付けにエビみそを使用した「エビのアヒージョ」(600円)もイチ押し。同店は「エビみその濃厚な味わいを堪能してほしい」と話している。

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