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東京都が避難所の食中毒予防ブック作成

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東京都が避難所の食中毒予防ブック作成

 災害発生時に設置される避難所での食中毒を防ぐ方法を解説した「食中毒予防ブック」を東京都が作成した。注意すべきポイントを解説した「管理責任者用マニュアル」、それを避難者に周知する「配布用リーフレット」など。

 マニュアルは、必要な資材、対策のチェックリスト、手洗い環境の整備方法や消毒液の使い方など、避難所を開設してすぐ必要になる実務を図解付きで紹介。

 東京都の食品安全情報サイト「食品衛生の窓」でダウンロードできる。

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