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【フード 食・トレンド】優しい口当たりとエスプレッソの濃厚な香りで至福のひとときを オセアニアのカフェ文化伝える「フラットホワイト」

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【フード 食・トレンド】
優しい口当たりとエスプレッソの濃厚な香りで至福のひとときを オセアニアのカフェ文化伝える「フラットホワイト」

豪州やニュージーランドで飲まれるコーヒー「フラットホワイト」。カプチーノよりも小さく細やかな泡が特徴だ 豪州やニュージーランドで飲まれるコーヒー「フラットホワイト」。カプチーノよりも小さく細やかな泡が特徴だ

 オセアニアのコーヒー文化を伝える「フラットホワイト」を提供するカフェが増えている。エスプレッソにスチームミルクを注いだ飲み物だが、ミルクは盛り上がらずに文字通り“白くて平ら”。表面に模様を描くラテアートも盛んだ。優しい口当たりとエスプレッソの濃厚な香りが、至福のひとときを演出する。(文・村島有紀)

 ◆エスプレッソの風味

 東京都町田市にあるカフェ「ラテ・グラフィック」1号店。豪州・メルボルンのカフェ文化に刺激を受けたオーナーの保志智洋さん(37)が平成25年にオープンした。メルボルンは140カ国以上から集まった移民が住むことから、食のミックスカルチャー化が進む街。朝食から夕食までカフェを利用する人が多い。同店でもコーヒーはもちろん、アボカドなどを使ったヘルシーな朝食メニューに、砂糖を使わないスイーツ「ブリスボール」、アルコール飲料や一品料理まで提供する。23日には都内に3号店を開店する予定だ。

 フラットホワイトは、豪州とニュージーランドの代表的なコーヒーの飲み方。店によって違いはあるが、エスプレッソ1ショット(約30ミリリットル)か2ショットに、きめ細かに泡立てたスチームミルク(蒸気で温めた牛乳)を注ぐ。出来上がりは60~65度とややぬるめだ。

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