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「だだちゃ豆」たっぷり

粒つぶだだちゃ豆 粒つぶだだちゃ豆

 全国でパン店を展開するドンク(神戸市)は7月21日から8月20日まで、素材の価値を伝えるパンを提供する企画「ごちそうジャパン~日本列島おいしい食材を求めて」の今年度の第1弾として、山形県・鶴岡産のだだちゃ豆を使用したパン「粒つぶだだちゃ豆」を販売する。販売は「ドンク」「ドンク エディテ」「ジャルダン・ド・フランス」「ジョアン」「マリー・カトリーヌ」「ドミニック・ジュラン」の全160店。価格は227円。

 濃厚で上品なだだちゃ豆の味わいとバターの風味を引き立てる、絶妙な焼き加減で仕上げた。だだちゃ豆は山形県庄内地方の夏を代表する枝豆。庄内でも鶴岡周辺の限られた地域で栽培され、JA鶴岡の豆専門部の基準を満たした貴重なもので、8月の旧盆から9月上旬に出回る。独特の香りと深みのある甘味が特徴だ。

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