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匂いや煙を気にしなくてOK!自宅で手軽に本格燻製料理を楽しめる伊賀土鍋

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匂いや煙を気にしなくてOK!自宅で手軽に本格燻製料理を楽しめる伊賀土鍋

鍋料理を囲むように燻製料理を楽しめる燻製用土鍋 鍋料理を囲むように燻製料理を楽しめる燻製用土鍋

 燻製料理といえば、ハムやソーセージなどプロの技で作る食品というイメージが強いが、ここ数年は手軽に燻製料理ができる家電製品や調理器具の普及でより身近なものになった。産経ネットショップでは、臭いや煙を気にすることなく家庭で本格燻製料理が楽しめる伊賀焼の燻製専用土鍋「いぶしぎん」を販売している。<産経netshop>

 「いぶしぎん」は、天保3年(1832年)に窯を築き、伊賀焼の伝統を継承しながら現代のライフスタイルに合わせた商品を開発する窯元、長谷園(三重県伊賀市)が作った特許取得商品。同社は、家庭で燻製料理を作る際に問題となる煙のもれを防ぐため、鍋本体とふたの間に水の膜を張って密閉するウォーターシール構造を考案した。

 卓上コンロなどで鍋料理をするように燻製料理を楽しめる燻製用土鍋。調理法は、簡単だ。まず、鍋の底にアルミホイルを敷き、その上にチップを敷く。その上に好みの食材を乗せた網をセットし、フタをして加熱。鍋本体とふたの間の溝に水を注いで待つこと10~30分。土鍋の遠赤外線効果もあり、短時間で燻製ができあがる。

 燻製することで肉、魚、貝、野菜はもちろん、玉子、豆腐、チーズなどの食材に思いがけないおいしさを発見できる。でき立ての燻製を、晩酌で一人じっくり味わうも良し、家族や大勢で鍋を囲めば楽しいひと時となる。煙が外に漏れることがないため、マンションなど集合住宅でも気兼ねなく使える。「いぶしぎん卓上燻製土なべ」の小サイズは1万800円(税込)、同ミニサイズは、7560円(税込)。

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