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【O157】なかった→印字したモノを紛失→パソコンにはある…「でりしゃす六供店」マニュアルの所在で二転三転

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【O157】
なかった→印字したモノを紛失→パソコンにはある…「でりしゃす六供店」マニュアルの所在で二転三転

閉鎖した店舗の張り紙を読む女性=14日、前橋市六供町の「でりしゃす六供店」(橋爪一彦撮影) 閉鎖した店舗の張り紙を読む女性=14日、前橋市六供町の「でりしゃす六供店」(橋爪一彦撮影)

 同店や系列店を経営するフレッシュコーポレーション(群馬県太田市)担当者は「六供店では業務中に見られる状態になかった。簡単な作業手順を書いた紙を壁に貼ったりもしていたが、不十分と言われても仕方ない」と話した。

 同社によると、入店する従業員には、「衛生管理マニュアル」「調理手順マニュアル」などを必ず読ませるという。六供店で励行されていたかどうか、市は確認できていないという。

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